Para forofos de lo japo

Menú & Sake

Menú & Sake

Lo sé. Os encanta la comida japonesa y alguno se vuelve loco con el  sake. Ahora podéis disfrutar de una selección de recetas japonesas armonizadas con este preciado licor de arroz que, servido frío, es un perfecto sustituto del vino. ¿Dónde? En Fuku.

Según cuenta la leyenda, el sake era elaborado por los antiguos dioses con el primer arroz del Año Nuevo, y también se dice que tiene el poder de ahuyentar a los espíritus. Durante siglos, saborear  este licor ancestral fue un placer reservado a la corte imperial de Japón, con eso os lo digo todo, pero ahora descubrir sus secretos y las posibilidades que brinda está al alcance de todos gracias al Menú & Sake (disponible en almuerzos y cenas de lunes a viernes para un mínimo de dos comensales por 45 €) del restaurante Fuku (Marqués de Villamejor, 8, semiesq. Serrano, 51. Madrid. Tel.: 91 781 63 16. http://www.fuku.es).

Con la llegada del verano, este destilado (con una graduación alcohólica que ronda los 15º) muestra su lado más refrescante y se posiciona como un sustituto perfecto para el vino. Servido frío y en botellitas de 300 ml que los comensales pueden llevarse a casa si no las han terminado, seduce con gustos y aromas totalmente inesperados. Cada uno de ellos es diferente y complementa a la perfección la especialidad a la que acompaña.

La experiencia comienza con un ligero Ceviche de verduras que, excepcionalmente, se marida con una bebida de ciruelas sin alcohol. Para continuar, se puede degustar Rollo de salmón y ostras con salsa ponzu, acompañado, en este caso, con sake Takara, cuyo toque dulce contrasta de forma sutil con las notas cítricas del yuzu, uno de los principales ingredientes de la salsa ponzu. El Miyashita, muy seco, despierta nuevos sabores en el Tartar de atún toro con caviar, servido en un recipiente de hielo pilé que preserva su frescura.

Tartar de atún toro con caviar

Tartar de atún toro con caviar

Dancing roll

Dancing roll

El Hakutsuru, también seco, es ideal para el Sushi Fuku (8 piezas de exquisito sushi flambeado), mientras que la dulzura del Manahime potencia el carácter del Dancing roll (relleno de anguila y aguacate) y el Maki dragon (gambas en tempura con topping de algas).

Para concluir, nos proponen el delicado Pez mantequilla en Teriyaki, una técnica en la que los alimentos son asados en un adobo de salsa dulce. Tradicionalmente, esta contiene mirin (vino dulce), azúcar, soja y sake. En este caso, está acompañado de Shochu Hamada Kaido Aka, un exótico destilado de batata. Y como broche final a este paseo por la gastronomía nipona, un delicioso Sorbete de mango natural y sake.

Sin duda, una gran oportunidad para disfrutar de una forma original de este restaurante que, nueve meses después de su apertura, continúa siendo uno de los más demandados.

 

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Ropa, chanclas y objetos varios

Menuda sorpresa, un post que no va de comida. Para este sábado os propongo un plan relajadito…o no: descubrir (y comprar) los trabajos de nuevos diseñadores. ¿Dónde? En pleno barrio de Malasaña.

Nos vamos al Mercado de Diseño Independiente que ponen en la Plaza del Dos de Mayo: el Dosde Market, una iniciativa de Fatal de lo Mio, Dosde Project y la Asociación de Comerciantes del Barrio Maravillas para activar el comercio en la zona de Malasaña.

¿Acaso teníais un plan mejor? Aun siendo así, podéis hacerle un huequecito. Seguro que hasta encontráis algo que os guste para lucir este verano

Se trata de un mercado divertido del que vamos a poder disfrutar todos los sábados de junio y en el que se reúnen más de 40 diseñadores independientes que  exponen al público sus creaciones originales a precios asequibles. Se pueden encontrar  camisetas, chanclas customizadas, ropa de niño, complementos, bisutería, bolsos, joyería, ropa vintage… Y eso solo en lo que se refiere a moda, porque además hay muebles de cartón, ilustraciones, marionetas, discos, papelería de diseño, cine… Un poco de todo, vamos, incluso  actividades como talleres, maratones fotográficos, shooting, búsqueda de street style, actuaciones musicales y teatrales… Todo en un más que amplio horario de 12:30 a 21:00h.

¿Dan ganas de ir o no?

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Cañas a precio de pesetas

¿Os acordáis del famoso café de Zapatero a 0,80 €? Se pasó de listillo… Pero nosotros somos más chulos que él y hemos encontrado cañitas ¡a 0,60 €! Va a ser cierto eso de que quien ríe el último ríe mejor

Alguno estará nerviosito perdido por saber la dirección. Pues tranquilos que no me voy a hacer de rogar. Coged lápiz y papel: La Camarilla. Cava Baja, 21. Madrid (www.lacamarillarestaurante.com). Este mini precio estará vigente todo el mes de junio de 13:30 a 16:00 y de 20:00 a 22:00 horas, así que podréis disfrutar de una rubia bien fresquita de día y de noche, a pelo o acompañada de algo para picar. No diréis que no os aviso con tiempo.

Si a alguno os tira más el vino, no problem. Además de mini precios cerveceros, estrenan un maridaje guiado (incluye un pincho y una copa) desde 4 y hasta 5 € de la mano del  sumiller Carmelo Simón, que semanalmente se encarga de seleccionar las bodegas y etiquetas más interesantes del panorama nacional. Se trata de referencias que, acompañadas de los productos adecuados, ponen de relieve su carácter sencillo o más complejo, en definitiva, todos sus matices. Tanto Simón como el resto del equipo ofrecen al cliente unos apuntes y guías de cata. Es una forma distendida de introducirse en el apasionante mundo del vino y una propuesta que demuestra la importancia que este tiene en el establecimiento. De hecho, periódicamente hacen catas gratuitas, a las que también os animo a que participéis.

Barra de La Camarilla

Barra de La Camarilla

Y por último, para los que sois asiduos de La Latina los sábados y domingos, os recuerdo que en este establecimiento hace tiempo que se apuntaron a la moda del brunch y el drunch. El primero os sonará más (mezcla del breakfast y el lunch inglés, es decir, una especie de desayuno tardío que se junta con la comida); y el drunch viene a ser más de lo mismo pero con el dinner (más o menos nuestra merienda-cena). Aquí no hay novedades: mantienen el descuento en función del número de comensales, es decir, quienes reserven para dos personas se benefician de un precio de 14,50 € (cada una); si son tres, el importe es de 13, 50 €; y en grupos de cuatro o más, 12,50 €. El brunch se sirve de 11:30 a 14:00 horas y desde las 17:30 hasta las 20:30 horas es el turno del drunch, con idénticos precios en las reservas.

Pues eso, que nos vemos en La Camarilla, camaradas.

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II Ruta de las Tapas en Triball

Seitán con crujiente de pistachos. Menudavida

Seitán con crujiente de pistachos. Menudavida

Vais a pensar que soy una pesada, pero es que es tan fácil cogerle el gusto a las tapitas… Una se pone y no sabe cuándo parar. ¡¡¡¡Están tan, tan, tan ricas!!!!

Si, como yo, sois de los que os pasaríais la vida en una barra saboreando unas aceitunitas por aquí, un pescaíto por allí, unas verduritas más allá, un pinchito de tortilla…, os va a costar esperar hasta la semana que viene, que es cuando la Asociación de Comerciantes de triBall (triángulo de Ballesta, entre las calles Corredera Baja de San Pablo, Gran Vía y Fuencarral.) organiza su II Ruta de las tapas, concretamente del 8 al 11 de junio.

En total serán 19 los establecimientos de la zona que participarán, ofreciendo a los clientes una tapa especialmente creada para la ocasión y una cerveza o copa de vino por 2,40 €. Y no vayáis a pensar que estamos hablando de cualquier tapa. No, no, son tapas de esas con las que se le hace a uno la boca agua. Por ejemplo, unos Chipironcitos de anzuelo relleno de mar y montaña (Jota Batela), un Salmorejo con crujiente ibérico y sal negra (Nanai) o la Fusión de mousse de bacalao y piquillo (Taberna Agrado). Por supuesto, las tapas tradicionales también tienen cabida, como la Tortilla de patatas con callos (El Chiringuito), que a mí personalmente no me parece nada tradicional, los Torreznos con yema de huevo (Mui) o unos Tigres artesanales de mejillón gallego (Casa Fadrique). Y si queréis también podéis degustar cocina mexicana (con la Flauta de pollo de Barriga Llena), árabe (con el Cordero con yogur y piñones que sirven en Biblos) o macrobiótica (Seitán con crujiente de pistacho, en MenudaVida).

Conejo braseado con tagliatelle al tomillo. La Jauría

Conejo braseado con tagliatelle al tomillo. La Jauría

Cuando tengáis claro cuál de las tapas que hayáis probado es vuestra favorita,  podéis votar por ella y así participar en el sorteo de un curso de pinchos vascos en la Escuela de Cocina Kitchen Club (www.kitchenclub.es) y un tratamiento de estética y entrenador personal en el gimnasio Notoh (www.notoh.com) ─esto último debe ser para ayudar a rebajar el atracón.

Torreznos con yema de huevo. Mui

Torreznos con yema de huevo. Mui

Os dejo el listado de establecimientos participantes, con sus direcciones y las tapas que sirven cada uno, pero tenéis toda la info en la web www.triballmadrid.com.

1.     Barrriga Llena (Valverde, 7) – “Flauta de pollo“: tortita frita de maíz rellena de pollo y servida con salsa verde, crema y lechuga.

2.     La Chula de Valverde (Valverde, 11) – “Empanada la chula“: empanada de morcilla con variado de la huerta.

3.     La Paca (Valverde, 36) – Tosta de salsa de queso de cabra, almendras y nata, con dátiles y almendras.

4.     La Jauria (Colón, 10) – Conejo braseado con tagliatelle al tomillo.

5.     Senf (San Joaquín, 12) – Salchicha bratwurst picante en lecho de centeno arropada con sábana de cheddar y fantasía de mostaza, paté vegetal de tofu jardinera y curryketchup.

6.     Menudavida (Barco, 45) – “Jardín forestal“: tapa ecológica  de seitán con crujiente de pistachos.

7.     Nanai (Barco, 26) – Salmorejo con crujiente ibérico y sal negra.

8.     El Disparate (Desengaño, 8) – Montado de morcilla y manzana.

9.     Mui (Ballesta, 4) – Torreznos con yema de huevo.

10.   Taberna Agrado (Ballesta, 1) – Fusión de mousse de bacalao y piquillo con huevas de caviar y veleta de ibérico al aroma de albahaca.

11.   Al Cuadrado (Ballesta, 10) – Queso fresco con Speck y tomate confitado sobre masa bianca.

12.   Antorcha Café (Pez, 4) – “Chupa de canal“: paté de Canal con queso fundido recubierto y vinagreta de mango.

13.   Circo (Corredera Baja de San Pablo, 21) – “La percha“: pan de picatoste con hamburguesa de setas en carne aliñada.

14.   Biblos (Corredera Baja de San Pablo, 4) – “Kebi“: bola de ternera, cordero, piñones y trigo molido con salsa keshk de yogourt de cabra.

15.   Casa Fadrique (Corredera Baja de San Pablo, 4) – Tigres artesanales de mejillón gallego.

16.   Jota Batela (Silva, 23) – Chipironcito de anzuelo relleno de mar y montaña.

17.   El Águila (Concepción Arenal, 3) – “Solomillo Águila“: solomillo de ibérico cubierto de queso de cabra con mermelada de frambuesa, acompañado de cebolla caramelizada y patata chip.

18.   Chiringuito (Travesía Horno de la Mata, 3) – Tortilla con callos.

19.   Villa Verin (Mesonero Romanos, 15) – “Langostinos de Barbados“: brocheta de langostinos con patata hilada.

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Marchando una de pintxos

Solomillo de ternera con foie a la plancha

Solomillo de ternera con foie a la plancha

Recién salidos de un fin de semana de “reflexión” y votos, ¿qué mejor que sacudirnos las penas de encima con unas buenas tapitas?

Os propongo hacerlo en el restaurante-sidrería Zarracín, que hasta finales de junio ha puesto en marcha un Menú Tapeo para las noches de lunes a jueves ¡por tan solo 22 €! (para un mínimo dos personas). Se comienza con dos entrantes, a elegir entre Antxoas de “motriko” sobre Carpaccio de tomate, Huevos rotos con chistorra de “Arbizu”, Pimientos  de “Guernika” con jamón ibérico y Setas al estilo de la casa, y a continuación toca hincarle el diente a un pincho de pescado y otro de carne. Las opciones son Taco de bacalao rebozado con pimiento verde o Taco de merluza romana y Pintxo de solomillo de ternera con foie a la plancha o Pintxo de carrillera. Se termina con un pastel para dos: la Pantxineta, uno de los postres más típicos de Euskadi. Y evidentemente todo esto no vamos a comérnoslo a palo seco… Las tapas se maridan con sidra natural de “Astigarraga”, escanciada directamente desde su barril, o con un Ondarre Reserva, un tinto de Rioja con matices especiados.

Pimientos  de “Guernika” con jamón ibérico y Huevos rotos con chistorra de “Arbizu”

Pimientos de “Guernika” con jamón ibérico y Huevos rotos con chistorra de “Arbizu”

Para los que no se sientan muy atraídos por esta propuesta, hay una carta de noche que, además de incluir estas recetas, permite probar exquisitos Pintxos y Tostas. Y también ofrecen un Menú Degustación para dos personas por 48 €, con cuatro entradas, un segundo y un postre (IVA y bebidas no incluidos).

En definitiva, gastronomía vasca tradicional aderezada con un toque moderno y con sabrosos guiños a otras cocinas del Cantábrico.

Zarracín. C/ San Bernardo, 106. Tel.: 91 445 66 72. Madrid. http://www.restaurantezarracin.es

¡On egin!… ¡Buen provecho!

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Nos vemos en El Uno de Molina

El Uno de Molina

El Uno de Molina

Un local selecto, con un ambiente lounge de estilo neoyorkino y que además apuesta por las más coquetas con su divertida propuesta Drinks & Manicure. Tenéis que ir a conocerlo.

Abrió sus puertas el pasado mes de diciembre con la intención de revolucionar el panorama after work capitalino y lo está consiguiendo. En pocos meses de vida se ha convertido en uno de los locales más cosmopolitas y modernos, perfecto para disfrutar de un cóctel con los compañeros de trabajo al finalizar la jornada o de las primeras copas antes de continuar la marcha durante el finde a ritmo de jazz, chill-out y música disco.

Su decoración, cuidada hasta el más mínimo detalle, su excelente ubicación en el eje del Paseo de la Castellana y el Barrio de Salamanca, la selección de primeras marcas para su oferta de bebidas y productos gourmet, sus espacios diferenciados para según qué ocasión y su servicio educado y respetuoso son los factores diferenciales de El Uno de Molina. La suma de todo ello lo convierte en uno de los locales más elegantes y exclusivos para disfrutar del tiempo de ocio.

Os presento el local: más de 200 m2, modernas banquetas altas, mesas bajitas y sofás distribuidas por todo el espacio y una enorme barra central en la que se puede disfrutar de los mejores vinos (unas 26 referencias en tintos y blancos), champagnes, un buen número de licores de aperitivo y digestivos, destilados (41 tipos diferentes de ginebras, una amplia gama de rones, whiskies y bourbon, vodkas y tequilas) o cervezas (hasta siete tipos).

Barra

Barra

Pero lo mejor viene ahora. Si os apetece un cóctel o un zumo natural dirigiros a la barra especial con encimera de hielo pensada para mantener la temperatura de los más de 60 cócteles que se preparan en la  “Zona Cocktail”: zumos de tomate, mango, frutas de la pasión…, cócteles con y sin alcohol, clásicos o creativos, e incluso personalizados al gusto del cliente. Podéis echar un ojo a la carta o dejaros sorprender por la improvisación del barman: Mix de ginebra, vino blanco y jengibre, Cosmopolitan de yogurt, Mojito con Martini Rose… Chic@s, ¡esa barra hay que probarla!

Barra de hielo

Barra de hielo

Y si queréis estar al tanto de las distintas promociones que y eventos que ponen en marcha, echad un ojo a la programación en http://www.elunolounge.com: música en directo, espectáculos de magia, catas a ciegas, retransmisiones de eventos deportivos en pantallas gigantes, promociones cargadas de regalos y descuentos…

Una de sus originales y variadas propuestas va dirigida precisamente a los más coquet@s. Con el veranito a la vuelta de la esquina apetece más lucirse y nos cuidamos más, así que todos los martes, de 18:30 a 22:30h, con una copa o cóctel (10 €), nos invitan a disfrutar de una sesión de manicura express de forma gratuita. El tratamiento que ofrecen consiste en un peeling de manos,  limado de uñas, color y spray secante. En unos 8 minutos listos para lucir manos… y, solo por participar, tenéis la posibilidad de ganar un completo set de belleza de la firma Mary Kay, compuesto de cremas, lociones… para seguir cuidándoos en casa.

Drinks & Manicure

Drinks & Manicure

Anotar la dirección: El Uno de Molina. C/ María de Molina 1. Madrid. Tel.: 91 411 05 54 / www.elunolounge.com

A ver qué os descubro en la próxima entrada… 😉

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Planazos gastronómicos con mucho glamour

La Terraza del InterContinental Madrid

La Terraza del InterContinental Madrid

Para una cita romántica, para quedar con amigas, para darte un homenaje… Mayo y junio llegan cargados de exquisitas propuestas culinarias en el emblemático y prestigioso Hotel InterContinental.

Cenas con Burbujas con “Giorgio Armani”, Noche del Fuego Romántica de San Juan con “M·A·C”, Cenas de Cine con “Paramount”, Cenas para Ellas con “Carrera y Carrera”, Celebraciones especiales de San Isidro, Cenas del Mundo del Whisky, Jornadas Gastronómicas Internacionales de Portugal y Tailandia, Tés de la India, Brunchs temáticos… Ufs, no sé por cuál de las sugerencias vais a decantaros vosotros. Yo estoy tan indecisa…

Todas estas propuestas forman parte del programa  “La Mejor Gastronomía” del Restaurante “El Jardín del InterContinental” y serán supervisadas por el Chef José Luque. Coged papel y lápiz porque seguro que tendréis oportunidad de disfrutar de alguna.

Todos los miércoles de Mayo y Junio habrá “Secuencias de Cine en Formato Gourmet”, con la colaboración de Paramount. Vuelven las “Cenas de Cine” con un delicioso menú degustación inspirado en títulos tan míticos como El Padrino, Desayuno con Diamantes, Los Intocables, Oficial y Caballero o Salvar al Soldado Ryan… Precio: 39 € por persona.

Versiones de El Padrino y Forrest Gump en formato gourmet

Versiones de El Padrino y Forrest Gump en formato gourmet

Todos los jueves de Mayo y Junio, de 21 a 23:30 h, las mujeres vuelven a ser protagonistas con las ya tradicionales “Cenas para Ellas”, una ocasión única para disfrutar de una velada entre amigas con un exquisito menú degustación maridado con los mejores vinos. Y como recuerdo, las asistentes recibirán un exclusivo regalo de “Carrera y Carrera”, la marca española líder en joyería. Precio: 39 € por persona.

Del 9 al 15 Mayo, con motivo de las fiestas de San Isidro, se rinde homenaje al patrón de Madrid y al toro de lidia español con una carta repleta de Sugerencias Taurinas, como Ensalada de cuatreño con vinagreta de gazpacho de fresa, Carpaccio de novillo con aceite de pistachos y queso manchego, Milhojas de lengua de heral con foie-gras y verduritas de la Rivera del Tajuña, Rabo de toro a la cordobesa, Media verónica con helado de manzana verde o Chicuelina con espuma de granadina. Y olé. No me negaréis que suenan todos de rechupete.

Además, el domingo 15 de mayo se servirá un delicioso y temático Brunch de San Isidro con más de 200 especialidades y lo más típico de la gastronomía madrileña: Espárragos blancos de Aranjuez, Rabo de toro al vino de Madrid, Carrilleras guisadas con patatas de la Vega del Jarama, Bartolillos con sopa de Anís de Cinchón y sorbete de fresas de Aranjuez… Precio: 58 € por persona.

Del 23 al 30 de Mayo: Festival de los Espárragos y la Fresa de Aranjuez. Homenaje a la huerta que rodea la monumentalidad del Real Sitio y Villa de Aranjuez, deleite del Rey Felipe II en el siglo XVI, y a sus fértiles campos de cultivo de fresas y espárragos, diseñados por Juan Bautista de Toledo y Juan de Herrera, arquitectos e ingenieros del Monarca. Para la ocasión se ha   diseñado una selección de platos tan saludables como los Espárragos blancos y vinagreta de trufa, Ensalada de espárragos con langostinos de Huelva, Espárragos mixtos con aceite de cebollino y guiso de boletus, Parmentier de espárragos blancos con huevo poché y caviar rojo, Guiso de espárragos y patatitas raté, Salmorejo de fresas con jamón ibérico, Suflé Aranjuez o Fresitas marinadas al Pedro Ximénez.

El 27 de Mayo todos los clientes que cenen en el Restaurante “El Jardín del InterContinental” podrán participar en la Cata-Degustación de Tanqueray Ten.

Domingo 5 de Junio: Brunch de Filipinas. Una ocasión perfecta para dejarse sorprender con exquisitos platos de la rica, exótica, variada y singular cocina filipina. Más de 200 platos, música en vivo y animación infantil por 65 € por persona.

Los días 10 y 11 de Junio vuelven las “Cenas con Burbujas”, una cita para disfrutar de todo el champagne y cava que deseéis, acompañando a un menú degustación muy especial: Bellini de fresas con champagne Pommery, Salmorejo con fresas del bosque, Ensalada de fresas con bacalao marinado y vinagreta de fresón, Foie-gras con escabeche de PX, compota de Fresas y pan de especias, Viera asada con salteado de tirabeques y lio-fresas, Cava Freixenet Brut Nature, Petit steak de ternera con jugo de fresas y champagne y Sopa de fresas con chocolate negro. Y como obsequio para poner la guinda y volver más contentos aún a casa un perfume de “Giorgio Armani”. Precio: 69 € por persona.

Foie gras con escabeche de PX, compota de fresas y pan de especias

Foie gras con escabeche de PX, compota de fresas y pan de especias

EL 16 y 17 de Junio nos olvidamos del cava y nos pasamos al whisky en las “Cenas del Mundo del Whisky”, con un atractivo menú maridaje de este exclusivo licor: Aperitivo sorpresa de ruy, Ensalada de bacalao ahumado y tartar de fresas, Whisky de Malta Cardhu Especial Cask Reserva, Foie-gras en escabeche, jarabe de arce y gelée de Cardhu, Solomillo de ternera al Lagavulin, Whisky Lagavuling 16 años, Brownie de chili y jengibre de jarabe de Knockando. Precio: 69 € por persona.

Brocheta Noche Romántica de San Juan

Brocheta Noche Romántica de San Juan

Y llegamos al 24 de Junio y hay que celebrar la llegada del solsticio de verano con una Noche Romántica de San Juan: “La Noche del Fuego”. El Restaurante “El Jardín” y “La Terraza” se convertirán en los escenarios de una mágica noche con fuego, antorchas, buffet con barbacoa en vivo y sabrosos platos de carnes, pescados y mariscos a la brasa. Para chuparse los dedos. Y como punto final, una tradicional “queimada gallega”. Las asistentes recibirán un regalo cortesía de M·A·C, la firma de maquillaje profesional. Precio: 75 € por persona.

No me diréis que no hay donde elegir. Aquí tenéis la dirección:

Hotel Intercontinental de Madrid. Paseo de la Castellana, 49. Tel.: 91 700 73 00

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